-
Surdeigsbrød # 1
Jeg har bakt mitt aller første surdeigsbrød! Og selv om det i høyeste grad er rom for forbedringer er jeg ganske fornøyd. Det hevet seg ikke til svimlende høyder, men det ble heller ikke helt tungt og kompakt. Smaken var frisk og syrlig, og det beste…. ikke noe magetrøbbel! Jeg føler meg som nyfrelst ♥. Nå blir det masse eksprimentering med surdeig framover!
Oppskriften på deigen kommer fra bloggen gladere barn, og på bloggen fleksitarianerliv (oppskrifter/ brødmat) kan du lese mer om viktigheten av å behandle korn riktig. Mye av dette er helt ny viten for meg, og jeg gleder meg til å dykke ned i surdeigsbakingens hemmeligheter! Ta også en titt på den svenske bloggen Pain de Martin. Der fant jeg masse gode tips om sureigsbaking, og om hvordan komme i gang med en skikkelig god starter. Sjekk ut lille surdegsskolan!
Surdeigsbrød og egg fra egen produksjon til frokost kjennes veldig bra!
Stikkord: Surdeig
Postet i Brød og sånn, Uncategorized | 9 Kommentarer »
Grønt Vann
-
MARIANNE:
Bæring (32) ✿ helsefreak ✿ miljøprofet ✿ mamma ✿ dyrevenn ✿ arkitekt
-
-
Skriv en kommentar!
Så gøy at du har fått til surdeigsbrød! Jeg er også hektet, og super inn informasjon der jeg kan. Jeg har bla.a lest et triks med å legg ekstra mel på toppen av deigen, som man rører inn etter heving før man deler opp til brød. Tenkte jeg skulle prøve det neste gang, for å se om det blir litt høyere og finere brød. Langtidsheving gir jo en litt “løs” deig. Mine varierer litt i utseende foreløpig
Noen ganger hever de supert, og andre ganger bare sånn passe. Har vel litt å gjøre med årstiden og kanskje. Ikke så lett å finne varme hevingsplasser. Skriv gjerne om triks du finner og prøver ut! Surdeisbrød er GØY! Har og prøvd det i knekkebrød og pannekaker. Skal teste vaffler også 
Når enkelte som ikke tåler gluten kan tåle surdeigsprodukter, er det jammen spennende saker å jobbe med!
Så flink du er, jeg er imponert! Jeg begynte å snuse borti surdeig for noen år siden, men la det bare på is. Orka ikke sette meg inn i det, så cred til deg!
Takk for det, men det er utrolig fascinerende greier syns jeg. Kanskje du skulle gi det en ny sjanse?
surdeigsbrød er det beste brødet som finnes
Jeg så det innlegget jeg og, veldig interessant lesing! dette greide du med glans!
Takk!
Så deilig! Jeg har så lyst til å prøve meg på det jeg også! Tror magen min hadde blitt glad av det!
Bare synd det er så krevende. Mye å sette seg inn i!
Så flink du er! Jeg har veldig lyst å prøve meg på surdeigsbrød, men har ikke helt turd enda… kanskje det er på tide å kaste seg i det!
Gjør det! Bare les den lille surdegskolan, så er du i gang!